每天吃鸡精最好控制在1茶匙以内，也就是5克左右。这个量既能提鲜又不会让身体太累，特别是对心脏不好的人。要是做菜放多了，容易让钠摄入超标，长期这样还可能得高血压。

为什么是这个答案呢？中国居民膳食指南建议每天钠摄入不超过2000毫克，而1茶匙鸡精约含1200毫克钠。假设一天吃两茶匙，加上其他菜里的盐，就快到上限了。世界卫生组织的数据也显示，中国居民平均每天吃盐比推荐量多出1.5倍，鸡精里的钠算是隐形杀手。比如红烧肉放1茶匙鸡精，汤里再撒点盐，这就够半天的钠量了。鸡精里的谷氨酸钠过量会加重肾脏负担，特别是肾功能不好的人，每天超过3茶匙风险更高。不过要是偶尔吃顿火锅，加1茶匙鸡精提鲜还问题不大，关键别天天顿顿放。