鸡翅烧烤得烤够15到20分钟才能吃。腌制好的鸡翅放炭火上每面烤够15分钟，内部温度达到七十五度往上，表面焦黄就得了。别烤太短肉不熟，别烤太长肉发柴。

为啥是这个时间呢？炭火烧烤讲究火候均匀。每烤五分钟翻一次面，这样受热均匀不焦不生。前年烧烤协会嘞数据说，鸡翅内部温度七十五度时，肌肉纤维收缩最合适，脂肪滴落均匀，这时候肉嫩滑不柴。再烤久的话胶原蛋白收缩过度，肉就变硬了。比如烤到二十分钟，温度八十五度往上，肉就成老鸡翅嘞。炭火温度波动大，得看实际情况调整。要是火太旺得缩短两分钟，火弱就多烤一分钟。记住别烤超过二十分钟，否则就成炭烧鸡翅嘞。