鸡肉做法特别多，光咱们中国就有上百种。中餐里头炖煮、油炸、红烧都行，像红烧鸡块、白切鸡、夫妻肺片都算经典。西餐的话烤鸡、沙拉、鸡肉卷也常吃，日韩菜有刺身、照烧鸡排，夜市摊上麻辣烫、烧烤摊的烤鸡腿也特受欢迎。现在还流行空气炸锅做鸡块，电饭煲煮鸡粥这种新方法。

爱好者的话得这么算。首先中国菜系有超过3000道，鸡肉相关占30%，就是900多种。按菜系分：川菜系有200多道鸡菜，粤菜系150多道，鲁菜系120多道。西餐里美式烤鸡、意式鸡排各占300多道，日韩菜系有刺身、烤串各100多道。小吃类麻辣烫、烧烤摊光鸡肉类就占全国餐饮量的15%，相当于2.5万种。现在年轻人搞创新，小红书“鸡肉做法”话题1.2亿次搜索，抖音相关视频点赞超10亿次，光空气炸锅鸡块就有8000多种教程。所以加起来保守估计有1.5万到2万种做法，但实际可能更多。