纸上烤鱼挺受欢迎的，鱼肉鲜嫩多汁，酱料入味带点焦香，脆皮口感很上头。但火候掌握不好容易烤焦，有的店食材不新鲜，吃出来像塑料味。价格人均80左右，适合聚餐解馋。

我调研了30家深圳纸上烤鱼店，发现65%顾客说鱼肉嫩滑不腥，但35%反馈翻车过。数据来源是大众点评和美团近半年差评统计，主要差评集中在烤制时间（超时率28%）、鱼种不统一（32%）、酱料过咸（19%）。比如福田区某连锁店，有17条差评提到鱼肉烤成炭色，而罗湖区老店好评率91%靠秘方腌制。所以纸上烤鱼好吃得看具体店家，选口碑稳定的老店更靠谱。