鸡肉常温下最好1小时内吃完最安全，超过2小时就可能变坏产生细菌。放太久不仅肉质变硬发酸，还容易滋生致病菌让人肠胃不舒服。

为啥是这个时间呢？温度每升高1度细菌繁殖就快10倍左右，常温20多度的话，沙门氏菌半小时就能翻倍。美国农业部门研究显示，鸡肉表面温度超过5℃存放1小时，内部温度就会升到危险区间。比如夏天厨房里28℃放1小时，内部温度可能到40℃以上，这时候细菌每小时能分裂20次。要是家里有小孩或老人，最好更早吃掉，毕竟他们免疫力弱些。另外不同地区温度波动大，北方冬天常温可能低至15℃，这时候能多撑半小时，但南方梅雨季湿度高，细菌繁殖速度反而比干燥地区快30%。所以具体时间得看当地温度湿度，但安全起见还是1小时为限最保险。