闻着臭吃着香是长沙臭豆腐最大特点，外酥里嫩配酸萝卜和辣椒酱，是长沙街头最经典的小吃，推荐大家去尝试！老字号店每天排队，游客必吃榜前三名，本地人早餐常配米粉吃。

因为臭豆腐闻着臭是因为发酵产生的硫化物，吃着香是外皮炸得酥脆内里嫩滑，酸萝卜解腻提鲜，辣椒酱增色增味。前年长沙美食消费报告显示，臭豆腐销量涨了30%，游客必吃榜前三。以前是街头小摊现炸，2010年火起来后变成连锁店，现在有30多家老店。制作要选黑豆豉发酵7天，油炸温度控制在160度，这样外皮才脆里才嫩。比如南门口那家老店，每天现炸200斤，排队人从早排到晚。所以现在长沙人早餐吃米粉配臭豆腐，外地游客必打卡，连湖南卫视都拍过专题节目。