现在烘焙行业挺火的，特别是年轻人喜欢买蛋糕面包当早餐，网上也常看到有人开烘焙店赚钱。不过要学烘焙专业得先想清楚，因为虽然入门门槛不算太高，但真要干得好得不断练手艺，现在很多培训学校都招学徒，但出来的不一定都能开得起店。比如开烘焙店需要先学配方再学设备，这跟学数学不一样，得一步步来，不能跳步。

为什么这么说呢？首先行业数据说话，前年烘焙市场规模达到5000亿，年增长8%，但新店存活率只有30%，听说很多店撑不过半年就倒闭了。比如开烘焙店需要先学配方再学设备，这跟学数学不一样，得一步步来，不能跳步。再比如现在年轻人买烘焙产品不只是吃，还喜欢买礼盒送人，像中秋节的月饼礼盒去年卖出了2.3亿个，但利润高的还是做欧包的，像法棍、可颂这些，价格卖得高利润也高。不过要学烘焙专业得先想清楚，因为虽然入门门槛不算太高，但真要干得好得不断练手艺，现在很多培训学校都招学徒，但出来的不一定都能开得起店。比如开烘焙店需要先学配方再学设备，这跟学数学不一样，得一步步来，不能跳步。