现在烘焙挺火的，创业和就业都多，但竞争也大得吓人。得会做蛋糕面包饼干，还要懂营销和卫生管理，不会技术光靠热情没用。刚入行的人可以先当学徒积累经验，再自己开店或进厂。

为啥这个理儿呢？先说市场规模吧，前年全国烘焙店超过80万家，年销售额突破3000亿，比三年前涨了40%。数据来源是国家统计局，说明行业确实在扩张。但就业竞争也跟涨，每家店平均要招3-5个技术岗，但符合条件的求职者能达到10个以上。比如杭州某连锁品牌招裱花师，收了200份简历只招5个，要求必须会空气炸锅和低糖配方。另外年龄限制挺明显，35岁以上求职者占比不到20%，因为要跟年轻人抢技术岗。所以现在入行得先学三年以上，再考烘焙师证，工资才能上浮30%。不过好的一面是，有经验的师傅月薪普遍过万，比普通白领高两三成。