烧饵块是云南人用炭火烤饵块吃的吃法。饵块是米浆蒸熟的块状食物，切小块后放在炭火上烤。先烤两面金黄，再撒辣椒粉、花椒粉和盐巴。炭火要烧得旺，烤到外皮焦脆，内里软糯才好吃。

烧饵块得用炭火烤才有灵魂。云南昼夜温差大，炭火慢烤能锁住饵块水分。数据显示大前年云南饵块年消费量达12亿块，其中60%是炭火烤的。炭火温度约300度，比电饼铛高100度，能让饵块表面形成脆壳。烤的时候要不停翻面，防止烧焦。炭火余温还能让饵块越烤越香，就像烤红薯一样。要是用燃气灶烤，饵块皮会发软，没炭火香。炭火烤的饵块热量比电烤高15%，更适合当早餐补充能量。烤熟了撒调料，边吃边烤才带劲。