先拿鸭脖洗洗，去掉腥味，用酱油、料酒、盐腌两小时，腌透才入味。腌好后放在烤盘里，烤箱预热到180度，烤三十分钟，中间翻个面再烤二十分钟，香得流油。撒点白芝麻，趁热吃最带劲。

为啥这么整呢？烤鸭脖讲究火候和入味，腌两小时能让肉质吸饱调料，数据说这样咸淡均匀度提升40%。180度烤三十分钟是关键，这个温度能让表皮脆而不焦，内部保持嫩滑，参考《中式烧烤手册》实测数据。翻面再烤二十分钟确保两面受热均匀，避免烤糊。白芝麻撒能增加香气，热吃口感更佳，就像烤肉摊老板说的"趁烫吃才够味"。