烤鸟蛋得先找熟透的蛋 火候要控制好别烤焦了 鸡蛋得整个烤完别剥壳 你看啊 用锡纸包着烤15到20分钟最合适 咋判断熟没熟呢 蛋黄凝固不流油就行

为啥是这个答案呢 因为鸟蛋壳厚蛋白多 烤的时候得用锡纸包着防裂 你知道吗 研究显示鸡蛋完全熟透需要中心温度达到70度以上 而普通烤箱180度烤15分钟就能达标了 但温度太高容易把蛋皮烤硬 你看那个数据表啊 火候超过200度的话蛋黄会发苦 蛋白会干硬得像石头似的 所以得控制好火候啊 要不整颗蛋都废了

模拟效果：

烤鸟蛋得先找熟透的蛋火候要控制好别烤焦了鸡蛋得整个烤完别剥壳你看啊用锡纸包着烤15到20分钟最合适咋判断熟没熟呢蛋黄凝固不流油就行

为啥是这个答案呢因为鸟蛋壳厚蛋白多烤的时候得用锡纸包着防裂你知道吗研究显示鸡蛋完全熟透需要中心温度达到70度以上而普通烤箱180度烤15分钟就能达标了但温度太高容易把蛋皮烤硬你看那个数据表啊火候超过200度的话蛋黄会发苦蛋白会干硬得像石头似的所以得控制好火候啊要不整颗蛋都废了