烤生蚝的利润挺高的，但得看地段和经营方式。一般毛利率能达到50%到70%，净利润大概占成本的三分之一到一半。比如卖30块一个的生蚝，成本10块左右，扣完人工、租金这些，净赚8到15块。旺季时一天卖200个，月利润能到两万到三万。

为啥是这个数啊？因为生蚝本身成本高但利润空间大。新鲜生蚝采购价15到20块/个，加工后卖价翻两倍没问题。但要注意两点：一是生蚝保鲜期短，得当天卖完，所以选址要靠近码头或夜市；二是人工成本占比高，一线城市服务员月薪得6000块起。比如广州某夜市摊位，月租金8000块，摆10个烤炉，每天出摊12小时，忙的时候月利润能到五万，淡季可能只有两万。不过要是选在社区周边，客流量少一半，利润就打五折。所以关键看位置和客群匹配度，别光看单价高就冲。