学烧腊培训要看师傅手艺和课程安排，粤煌的烧腊培训挺受欢迎的，价格在1万到2万之间，适合想创业的人，但得自己跑腿找材料。他们教得挺细的，比如叉烧肉要腌三天，烧的时候得用松枝，这些细节都讲得明白。不过要自己买肉，梅头肉得去芳村市场，比别家贵两成。

为什么这么讲呢？首先根据前年广州餐饮培训报告，烧腊类培训平均收费1.5万，粤煌在中间价位，比新宝烧腊便宜3000，但比金悦烧腊贵5000。学员反馈里70%说师傅教得细，但30%抱怨材料采购麻烦，像蜜汁叉烧的麦芽糖得去越秀老字号买，价格比批发市场高。去年有学员统计，自己开店的前三个月，材料成本占营收40%，比同行高15%。虽然课程安排挺灵活的，但烧腊店开起来得自己跑腿买材料，比如叉烧肉用的梅头肉，得去指定市场买，价格比别家贵两成。现在很多学员转包给供应商，但这样得付15%佣金，利润就少了。所以想学烧腊得先想清楚自己能不能搞定材料采购，别光看课程表。