先说个大概，鸡肉蒸15到20分钟能吃，厚度超过3厘米多蒸5分钟。要看是整鸡还是鸡块，整鸡要再延长10分钟。水开后再放进去，保持大火不盖盖子，这样熟得快。筷子能轻松戳透就熟了，颜色变白透亮也没问题。

为啥是这个时间呢？农业农村部规定鸡肉内部温度要达到75度以上才能安全食用，这个数据很重要。比如3厘米厚的鸡胸肉蒸20分钟，5厘米的25分钟，每厘米多蒸2到3分钟。火候不够的话，表面熟了里面还是生的，容易吃坏肚子。水量要没过鸡身一半，中途别加水，否则会延长蒸的时间。如果蒸整鸡，先划几刀让蒸汽进去，这样更均匀。关火焖5分钟，散开就行。要是用筷子戳不进去，说明没熟透，再蒸5分钟再检查。