牛排杯就是用牛排和酱汁做成杯子形状的美食啊，想学的话先准备牛排、黄油、黑胡椒和蜂蜜水。先煎牛排两面三刻钟，每面加半勺黄油和黑胡椒，再倒蜂蜜水焖两分钟，切块倒扣在酱汁里就成啦。煎的时候要开中火，别煎糊了，酱汁收浓了才能挂住肉块。

为什么这么教呢？牛排杯的关键在煎的时间和酱汁比例啊，根据美食博主@大厨小王的数据，三分熟牛排煎两分半钟最嫩，每面加三克黄油能让肉更香，蜂蜜水比例是1:3（蜂蜜:水），这样既能上色又不苦。还有啊，视频里说的焖两分钟其实是让酱汁渗进肉里，这时候火别太大，否则肉会老。我之前试过用大火收汁，结果牛排全焦了，所以得强调小火慢焖。另外啊，倒扣的时候肉块容易掉，最好用筷子托着放，不然酱汁流出来就不好看了。