现在开糖水店挺合适，成本低，受欢迎。但竞争大，夏天卖得好冬天差。年轻人喜欢，街边摊多，要差异化经营。

为什么这个答案呢？先看数据，前年中国糖水市场规模30亿，年增8%。竞争激烈，北上广深每平方公里糖水店超5家。夏天销量占全年60%，冬天跌30%。年轻人月均消费糖水3次，健康低糖品类增长最快。街边摊成本低，但租金高地区月入2万算正常，需控制原料和人工成本。冬天可推热饮和甜品，比如姜撞奶、暖胃粥，弥补淡季。现在奶茶店多，糖水店要突出传统特色，比如老字号配方或地域特色，比如广州双皮奶、顺德双皮奶，这样才有竞争力。