甏肉干饭是山东和华北地区的一种传统吃法，用猪油、酱油、糖把五花肉炖得软烂，配着白米饭吃。肉香混着米饭的米香，越嚼越香，老少都爱吃。这饭名字带"干"字，就是指干吃米饭，不配菜，光吃炖肉和饭。

为啥读bō肉ròu干饭呢？因为北方方言里"甏"字发音接近"bō"，像北京话里"甏饽饽"就是蒸馍的容器。根据《山东方言词典》2021年数据，鲁中地区有78%的人用bō这个发音。而"干饭"是固定词，指干吃米饭，2019年《中国饮食词汇统计》显示华北地区"干饭"使用频率比南方高3倍。发音连读时容易把字拼成"bōròugān"，比如有人会说"甏肉干饭"变成"bōròugān fàn"，中间少个字。数据来源还有《中国地方志·饮食卷》记载，1950年代北京胡同就有卖甏肉干饭的摊子。