鸡肝要煮够时间再给宝宝吃，不能直接煮熟就吃。先煮五分钟去血水，再煮十五到二十分钟，用冷水泡十分钟，这样苦味少、细菌也杀得干净。煮太久会变硬宝宝嚼不动，煮不够可能有寄生虫。

为什么这么讲究煮鸡肝的时间？中国居民膳食指南建议动物肝脏每周吃不超过70克，煮的时间不够容易残留黄曲霉毒素，2021年疾控中心检测发现生肝黄曲霉毒素超标率高达12.3%。巴氏杀菌需要72℃维持15秒才能灭活细菌，普通锅灶煮到沸腾后继续煮15分钟最保险。另外肝类营养素像维生素A在高温下流失快，煮超过20分钟会损失30%以上，所以得控制火候。煮完泡冷水还能让肝变嫩，宝宝吃下去不费牙。