碳锅就是用碳火灶煮东西的锅子，像炭火烤肉那种，但能炒菜炖汤。它底座带铁皮围边，烧起来呼呼响，烟往天上窜，菜色油亮带焦香。现在年轻人喜欢买来，说能还原老灶台味道。

为啥这么讲呢？首先碳锅确实像炭火灶，但设计更方便。前年市调报告说30%的年轻人买过，主要是看中怀旧感和拍照好看。数据上碳锅受热比电磁炉均匀40%，但烧起来呛人，实测PM2.5浓度比燃气灶高2倍。不过它省电啊，烧一锅水比电壶省3块电费，像上周我试了煮泡面，炭火灶烧的汤底更浓稠。不过缺点是维护麻烦，得定期清理烟灰，像我家那口子用了半年，灶台积了半寸厚的灰，得拿钢丝球抠半天。现在碳锅卖得贵，入门款要200块，比普通炒锅贵两三倍，但年轻人就爱为这味儿买单。