开米粉店赚钱要看具体情况，要看人流量大不大，租金贵不贵，成本能不能控制住。绵阳人每天吃米粉的人多，早上中午晚上都卖得火，特别是冬天和夏天，天热天冷都离不开米粉。要是选在老城区或者学校附近，生意肯定好。但租金高的话，比如临街铺子月租要两三万，人工工资又得两万起步，要是每天卖五百碗，一碗五块钱，月流水两万五，扣完成本就赚个几百块。要是遇到淡季，比如暑假或者过年，销量掉一半，可能就亏本。

为什么这么分析呢？首先绵阳有500万人口，每天吃米粉的有30万人次，按每碗5元算，月流水能到1500万。但实际竞争激烈，全城有3万家米粉店，平均每家月流水才50万。租金占成本40%，人工占30%，食材和水电占20%，净利润率大概10%。比如临街铺子月租2万，6个员工工资1.8万，每天卖500碗月流水7.5万，净利润才7500元。要是选在社区里，月租1万，3个员工工资0.9万，每天卖300碗月流水4.5万，净利润1.35万。关键得看选址和成本控制，听说有的店靠秘方和外卖，月利润能到两三万，但大多数只能赚个温饱钱。