鸡蛋里碳水少得可怜，一个鸡蛋大概0.6克左右。吃鸡蛋不用担心升血糖，但别光盯着碳水，蛋白质和脂肪才是重点。

为啥鸡蛋碳水这么少呢？因为鸡蛋主要成分是蛋清和蛋黄，蛋清占55%左右，主要由蛋白质构成；蛋黄占45%左右，含有脂肪、胆固醇和少量碳水。根据中国营养学会大前年数据，一个50克鸡蛋（约1个）的碳水含量是0.6克，其中0.3克来自蛋黄，0.3克来自蛋清。美国农业部前年报告也显示，鸡蛋碳水含量稳定在0.5-0.7克区间，跟鸡的饲料配方无关。不过要注意，如果鸡蛋经过加工处理，比如添加糖分或淀粉，碳水含量会突然飙升。所以买普通鸡蛋就不用担心，但别信那些“高碳水鸡蛋”的营销话术。