鸡蛋放的时间别太长，一般能放1到2个月就差不多了。放久了蛋黄会变黑，蛋清会变稀，闻起来有股酸味就肯定不能吃了。散装的鸡蛋比盒装的容易坏，冷藏的话能多撑几天，常温放的话最好别超过一个月。买回来先别洗，洗了容易进细菌，放阴凉处别暴晒。

为啥是这个时间呢？鸡蛋壳上有气孔，细菌能钻进去繁殖。中国农业科学院的实验数据显示，常温下鸡蛋放30天，细菌数量能翻倍到原来的四倍多。冷藏的话温度每降5度，保质期就能多撑半个月。散装鸡蛋表面有灰尘，细菌容易粘着，盒装鸡蛋密封性好，能防灰尘和碰撞。变质的鸡蛋蛋清会像水一样流出来，蛋黄表面出现黑点，这时候闻到的酸味是硫化氢和氨气混合的味道。实验证明，超过45天的鸡蛋，蛋白质分解产生的有害物质比新鲜鸡蛋高3倍多，吃多了会伤肠胃。所以放鸡蛋得看情况，别光看包装日期，更要观察外观和气味。