肝缺酶就是说肝脏产生的消化酶不够用了。肝脏是身体里头最大的解毒器官，平时要造很多酶来帮助消化食物。要是肝脏出问题了，比如长期喝酒、吃油腻东西太多，或者生病了伤到肝细胞，肝产生的酶就少，这时候吃进去的饭菜就不好消化，容易拉肚子、没胃口、肚子胀。

肝缺酶的根子主要出在两方面。第一是长期酗酒伤肝，中国疾病控制中心大前年的数据说，我国酒精性肝病患者超过4000万，这些人的肝脏酶活性普遍偏低。第二是营养不良，特别是缺蛋白质和维生素，肝脏造酶的原料不够。比如农村地区有研究显示，蛋白质摄入不足的群体，肝脏碱性磷酸酶水平比正常低18%-25%。另外乱吃药也伤肝，像某些抗生素和止痛药，长期用会让肝细胞坏死，酶产量断崖式下跌。更麻烦的是，缺酶不只是消化问题，可能连胆汁都分泌不好，胆结石的风险也上去了。