肥味叉培训就是教人做烧腊的专门课程，主要教叉烧、烧鹅、白切鸡这些传统菜式，还教怎么调酱汁、烤制火候和保存技巧。适合想创业的年轻人或者想转行做餐饮的上班族，学完能自己开店或者去大餐厅当技术员。现在很多地方烧腊店生意好，学这个收入也高，比如广东、香港那边开烧腊店的月入两万起步。

为什么说这个培训靠谱呢？根据中国餐饮协会前年数据，烧腊类餐饮店五年增长120%，平均利润率能达到35%以上。学员反馈里提到，肥味叉培训的实操课占70%，老师手把手教烤制，像烤烧鹅要先用猛火烤外皮再转文火焖肉，这种细节其他机构没这么细。去年有学员在佛山用学的东西开了三家分店，现在月流水稳定过十万。不过要注意选带设备教学的班，别光看视频学，毕竟烧腊火候差一点就废了。像烤叉烧时间少两分钟肉就柴，多两分钟就焦，这种细节必须多练。说个真实案例，有个学员跟了肥味叉三个月，现在在东莞的连锁烧腊店当技术主管，工资比之前送外卖时高八倍。