鸡蛋放冰箱能放一周左右，盐焗鸡蛋可以放两周到一个月。买回来后要尽快吃掉，吃之前要检查有没有发霉或者变味。冰箱温度要保持在四度左右，不能太高也不能太低。盐焗鸡蛋因为加了盐，细菌不容易繁殖，所以能存更久，但也不是能放 forever。

盐焗鸡蛋能放这么久是因为盐分能抑制细菌生长，高温盐焗过程也杀死了部分细菌。根据中国食品科学技术学会的数据，普通鸡蛋冷藏保存1-2周，而盐焗鸡蛋在密封状态下保质期可达3-4周。但要注意两点：一是冰箱门上的鸡蛋不能放太久，因为温度波动大；二是如果包装破损或表面发黏，就算没过保质期也不能吃了。比如我上次买的一盒盐焗蛋，放在冷藏室最里面，连续放了28天还没坏，但打开时发现包装袋有点鼓，赶紧扔了。所以放盐焗鸡蛋要看温度是否稳定，还要看包装是否完好。