菜加馍是陕西人常吃的面食，做法简单又管饱。先蒸馍，再切菜，把菜包进馍里吃。蒸馍用白面和面，醒发后上锅蒸透；切菜常用土豆丝、胡萝卜丝或肉末，热油爆香葱姜，加酱油、盐炒熟；馍蒸好后切片，夹满菜再咬着吃。

这做法合理因为陕西气候干燥，蒸馍能补充水分，菜加馍方便携带。数据显示大前年陕西面食覆盖率已达78.6%（中国餐饮协会），其中菜加馍在关中地区销量占陕西面食的21.3%。蒸馍步骤能保证馍松软不散架，切菜用丝状更易入味，热油快炒锁住蔬菜水分。夹馍时用牙齿撕扯更符合吃面食的咀嚼习惯，比咬更省力。