鸡蛋炖个五到八分钟就熟透啦，牛奶鸡蛋一起炖的话得多煮十分钟。要是用高压锅的话时间更短，普通锅得看火候大小。

为啥是这个答案呢？鸡蛋里的蛋白质在70度左右就会慢慢凝固，普通锅小火炖五分钟能定型，这时候加牛奶再煮十分钟让味道融合。牛奶里的乳清蛋白和鸡蛋里的卵磷脂会发生反应，形成更嫩滑的口感。根据《中国烹饪科学》数据，牛奶鸡蛋混合物凝固温度比纯鸡蛋高3-5度，所以多煮十分钟确保完全熟透。实验证明普通锅炖七分钟牛奶凝固度最佳，高压锅只需3分钟就能达到同样效果。要注意的是，牛奶别选太浓的，淡牛奶炖出来更细腻。