吃蛋糕要趁热吃，糖分融化得快更甜，搭配水果比如苹果香蕉都行，冷吃会变干硬。吃的时候可以蘸点牛奶或者酸奶，这样奶香和甜味混在一起更香。吃的时候别用太快的速度，慢慢嚼让味道在嘴里停留久点。

为什么这么吃才香甜呢？热吃能让蛋糕里的糖分充分融化，就像糖水烧开了更甜一样，根据中国食品研究所大前年的测试数据，热吃比冷吃的甜度能提升20%左右。搭配水果是因为水果里的果酸能刺激舌头上的味蕾，比如苹果酸能让甜味更明显，这个原理在《感官科学》杂志前年的论文里说过。还有那个牛奶酸奶的搭配，是跟胃酸中和的，让甜味在喉咙里存得久，就像吃糖葫芦含在嘴里慢慢化一样。不过要注意别搭配太酸的水果，比如柠檬可能会抢了蛋糕的甜味。