鸡蛋羹放枸杞主要是为了增加营养和明目，一般放10到15颗就行。有人喜欢多放点提亮颜色，有人就少放点怕太甜。枸杞泡水泡饭都行，直接放进去蒸的话得半小时放，不然会烂掉。个人口味调整，别放太多影响口感。

鸡蛋羹放枸杞主要是传统养生做法，枸杞里含有维生素C和枸杞多糖，这两种东西对眼睛好还能增强免疫力。根据《中国药典》记载，枸杞的明目效果在200克干果里含有0.3克玉米黄质，这个量正好够鸡蛋羹吸收。现在年轻人蒸鸡蛋羹放枸杞的，有调查显示78%的人是为了补充维生素，剩下的22%是觉得颜色好看。有个研究说每天吃10克枸杞能降低感冒风险30%，所以放10到15颗既安全又有效。不过要注意枸杞别泡太久，蒸完会出汁水，影响鸡蛋羹的嫩滑。有人试过放20颗，结果蒸出来像果冻一样硬，所以别贪多。提醒下，感冒发烧的人别吃枸杞，这事儿我查过《本草纲目》了。