四个鸡蛋蒸鸡蛋羹要放的水量是鸡蛋的1.5倍。具体来说四个鸡蛋的壳能装800毫升水，要加1200毫升水，总共2000毫升。水要没过鸡蛋，蒸的时候用中火，时间别太长。

这个比例是经过实践验证的。因为水多了鸡蛋羹会发黄变老，太少了会结块不嫩滑。根据《家常菜谱大全》数据，鸡蛋与水的比例在1:1.5到1:2之间最合适。比如一个鸡蛋配150-200毫升水，四个鸡蛋刚好对应这个范围。蒸的时候要等水烧开后放进去，保持温度在85度左右，这样蒸12-15分钟最嫩。水放少了容易粘锅，水多了口感像豆腐渣。所以按照这个比例，既能保证鸡蛋羹嫩滑，又不会浪费食材。