一个鸡蛋黄大约5到6大卡热量，不管怎么烹饪都不变，但胆固醇和脂肪含量高啊。吃的时候要注意搭配蔬菜水果，不能过量。

为啥是这个数呢？首先看中国食物成分表数据，100克蛋黄有555大卡，平均一个蛋黄重5-6克，算下来就是5-6大卡。蛋黄里胆固醇含量高啊，每100克有1865毫克，相当于每天推荐摄入量的60%。不过它也含有卵磷脂和维生素D，适量吃能补脑。要是用微波炉加热会损失点营养，但热量变化不大。营养学家建议成年人每天吃1个蛋黄就行，高血压患者要减量啊。数据来源是《中国食物成分表标准版》第6版，大前年发布的。