鸡蛋黄热量不算特别高但也不能小看。每100克蛋黄大概150大卡左右，比蛋白高出一倍多。吃一个中等大小的蛋黄大概30克重，热量就是45大卡上下。不过要是煎着吃或做蛋饼的话，油星子多了热量翻倍。关键看怎么搭配着吃。

鸡蛋黄热量高在脂肪和胆固醇上。根据中国食物成分表数据，蛋黄含脂肪11克/100克，胆固醇1600毫克。一个蛋黄相当于成人每日胆固醇推荐摄入量的六成。不过它也富含维生素A和D，还有铁、锌这些矿物质。要是早上煮个茶叶蛋配全麦面包，既管饱又补营养。但要是拿它当零食吃，比如蛋黄酥或炸蛋黄，热量就上去了。比如市售蛋黄酥一个大概200大卡，相当于吃掉两个鸡蛋黄。所以吃的时候得注意别配奶茶或含糖饮料，那样热量又涨了。