卤鸭头鸭翅得15到20分钟差不多啦，别超过半小时不然肉会老。鸭脖得久一点可能得25分钟，但头和翅差不多。得看锅的大小和火候，小锅可能得多煮几分钟。

为啥要这个时间呢，温度高容易熟但是火候太大容易糊。鸭头鸭翅肉厚得慢慢煮，像这样数据说超过20分钟胶原蛋白就变硬了，像这样鸭脖皮得软得刚好撕开不破。温度得控制在中小火，像这样水开后再下锅，时间超过30分钟肉会散架。像这样鸭翅关节得留着，煮太久骨头会松。数据说卤水浓度高的话可以少煮5分钟，像这样鸭头眼珠得变白才合格。