鸡蛋饼烤要烤多长呢大概十到十五分钟左右表面金黄就可以吃了。要是用空气炸锅得调到180度先烤五分钟再翻面再烤五分钟总共十分钟就够。平底锅煎的话就三到五分钟翻一次面。

为啥是这个时间呢温度要定在180度每五分钟翻个面这样能保证两面都熟透根据《家庭烘焙手册》和多个食谱平台统计数据显示这种烤法能让饼皮酥脆内里嫩滑还不会烤焦。比如空气炸锅烤十分钟温度刚好穿透饼体中心部分而超过十五分钟就会导致蛋白质过度变性变得硬邦邦的。煎的时候如果时间太长会导致蛋液水分蒸发完变成饼渣。有个关键点得注意饼要摊得薄厚均匀厚度超过1厘米的话内部温度就难达到75度以上了。