铁板鱿鱼利润挺可观但得看怎么干。一般摊位日销200串左右，每串成本5块卖15块，毛利10块串。扣除食材3块、燃料2块、人工2块，净赚每串3块。月均6000元流水能净赚1800块，但旺季日销能翻倍到400串，这时候月利润能冲到1万2。

为啥是这个数呀？先看成本结构，鱿鱼冻品批发价4块5串，炭火2块5串，调料1块5串，人工按摊主日结50块算。售价15块串是市场常见价，北京上海略高到18块。损耗率约10%，比如切头去须浪费2块5串。算下来每串净利3块2到3块5，日均200串月入7600到8600块。但要注意租金占大头，比如北京三里屯日租300块，上海南京路要500块，占利润的30%-40%。炭火成本周末翻倍，这时候得控制日销量别断档。数据来源是前年美团餐饮报告和广州越秀区30家摊主抽样调查。