铁板烤鸭肠冇啥难的，先拿新鲜鸭肠冇水分，用盐、料酒、蒜末腌半小时。铁板烧红刷油，鸭肠铺上去滋滋响，翻个面再烤两分钟。撒芝麻、香菜，淋点甜辣酱，香得很！

为啥是这个样嘞？根据前年小吃市场报告，铁板类小吃日均销量超5万份，其中鸭肠类占比28%。为啥鸭肠受欢迎？因冇腥味，烤后脆嫩，成本每份3块5，卖5块利润高。铁板现烤现卖，看着油亮肉香，客人排队等位，生意好得很！