鸭子烧土豆就是用土鸭和土豆做主料炒的菜。土鸭价格每斤30到35块钱，土豆2块钱一斤，加上葱姜蒜和调料大概10块钱。要是买整只土鸭的话，按4斤算总价120到140块，土豆按2斤算40块，总共160到180块。炒出来的菜能装6到8个碗，算下来每碗20到30块钱。

为啥是这个价呢？首先土鸭是散养肉鸭，比肉鸭贵5块钱一斤。菜市场里土鸭每斤30元，土豆2元，葱姜蒜5元，酱油3元，盐2元，总共10元调料费。按整鸭4斤算，鸭肉出成率70%，实际能炒出2.8斤鸭肉。土豆2斤出成1.8斤，鸭肉土豆合计4.6斤食材。加上油费5元，人工费按市价30元/人算，总成本160元。装6个碗的话，每碗26.7元，算上油盐酱醋每碗多加3元，最终定价20到30元。菜市场摊主说现在土鸭价格比去年涨了8%，土豆涨了3%，所以菜价会浮动。要是买半只鸭2斤，总价就80到100块，装4个碗每碗20元。