韩式裱花蛋糕就是那种用奶油或者巧克力在蛋糕表面做出复杂花纹的蛋糕对吧？韩国人喜欢在生日或者节日送这种带花样的蛋糕。定价要考虑材料钱人工费还有市场行情。比如奶油和装饰用的水果这些材料要花不少钱，做这种蛋糕要花大半天时间，人工成本也高。现在市场上卖这种蛋糕的店铺价格一般在50到100块之间，具体要看蛋糕大小和花样的复杂程度。

因为这种蛋糕需要用到进口奶油和进口水果，材料成本要占30%左右。比如一个6寸的蛋糕，奶油就要用200克进口的，每公斤要50块钱。人工方面，一个师傅要花2小时才能完成裱花，时薪算下来40块钱，总共要花80块人工费。加上包装盒和运输费，总成本大概在150到200块之间。所以定价定在50到100块的话，利润率大概在25%到33%之间。而且现在年轻人喜欢拍照发朋友圈，这种带韩国风情的蛋糕销量一直往上走，去年数据说这类蛋糕销量比普通蛋糕多出40%。所以定价不能太高，否则顾客会觉得贵，但也不能太低，不然赚不到钱。