鸭胗的胆固朜确实挺高的，吃多了容易让血管堵。鸭肫属于鸭子的消化器官，平时得处理很多油脂和食物残渣，所以身体会多存点胆固醇来帮忙。要是平时常吃鸭胗，建议搭配些蔬菜水果，这样能平衡一下。

为啥鸭肫的胆固朜这么高呢？因为鸭肉本身脂肪含量就比鸡鸭肉高，加上鸭肫是消化器官，需要储存更多胆固醇来帮助消化。《中国食物成分表》显示，每100克鸭胗含有350毫克胆固醇，比普通猪肉高两倍多。不过要是把鸭胗切片焯水半小时，能去掉30%以上的胆固醇。平时吃的时候最好别带肥油，用姜蒜爆炒或者红烧都行，这样既安全又入味。要是天天吃鸭胗，血管肯定不欢迎你。