鸭腿肉钾含量不低，每100克大概有300毫克。这个量跟香蕉半斤差不多，吃两块鸭腿肉就能补够半天的钾需求。要是拿它跟猪肉比，鸭腿肉钾含量高出一截。

鸭腿肉属于禽类肉，钾含量高跟肌肉结构有关。根据《中国食物成分表》数据，每100克鸭腿肉含钾300毫克，比猪肉（200毫克）和鸡肉（150毫克）都高。钾元素主要藏在肌肉纤维和脂肪层里，炖煮时钾会随汤汁渗出更多。比如红烧鸭腿时，汤里的钾含量能比肉本身高30%左右。不过炒鸭腿肉钾保留更完整，因为高温快炒减少水分流失。要是拿钾含量换算成日常需求，吃500克鸭腿肉就能满足成人全天50%的钾摄入量。