鸭舌热量大约150-200大卡每100克具体看做法和配料鸭舌本身脂肪含量不低但不同品牌和烹饪方式差异挺大比如市售真空包装的卤鸭舌通常热量会往高里标有些甚至到250大卡左右要是自己煮的话少放油少加糖能控制在180大卡以内

鸭舌热量之所以是这个范围跟它的构成有关鸭舌每100克含脂肪3-5克蛋白质约15克碳水化合物5-8克按每克脂肪9大卡计算脂肪部分就有27-45大卡蛋白质每克4大卡算下来60大卡左右碳水每克4大卡就是20-32大卡加起来基础热量就有100-137大卡但实际检测显示市售产品普遍偏高可能跟加工时添加的盐糖和防腐剂有关比如某品牌卤鸭舌实测脂肪4.2克碳水7.3克算下来理论值128大卡但实际包装标注150大卡可能包含其他成分热量。要是油炸的话每炸一次热量翻倍比如炸鸭舌油温超过160度每分钟能吸收2-3克油相当于每100克多出18-27大卡。提醒大家买的时候要看配料表鸭舌本身不算特别高热量但加工过的产品容易踩雷。