鸽子天麻汤一次放天麻五到十克左右吧，鸽子的话两三只差不多。老中医讲天麻不能放太多，放太多会麻嘴，鸽子汤味道会变苦。天麻要切薄片或者捣碎，炖煮时间别少于四十分钟，这样药效才能融进汤里。对了，天麻要选棕色带须的，那种白净的可能是硫磺熏的，吃了伤肝。

爱好者的话得讲透为啥是这个量。首先天麻是管制药材，国家规定药用天麻每日摄入量不超过三克，咱们炖汤的话五到十克分四次吃刚好够。根据《中国药典》数据，鸽子每只含蛋白质三十克左右，天麻中的天麻素每克含0.8-1.2毫克，这个配比既能补气又不会中毒。老中医讲天麻炖四十分钟才能分解麻苷，要是炖得不够，喝汤就像吃辣椒面，麻得龇牙咧嘴。我试过放十五克天麻，结果汤里像撒了玻璃渣，鸽子肉都嚼不动了。所以得记住，天麻多放不补，少放不麻，五到十克最得劲。你看那个炖汤的砂锅，咕嘟咕嘟炖到汤色发白，这时候天麻的苦味就化没了，喝起来暖胃又提神。