鸭蛋里头维生素含量挺实在的，吃一个鸭蛋能补不少营养。鸭蛋个头比鸡蛋大，蛋黄部分圆鼓鼓的，里面维生素A、B族、D都挺多。特别是维生素D，晒太阳补不上的，吃鸭蛋能帮忙。不过具体数字得看鸭蛋大小，一般中等大小的鸭蛋，维生素A有620微克，B2有0.4毫克，D有1.2微克。要是拿鸡蛋比，鸭蛋维生素含量高个三成到五成。

为啥鸭蛋维生素含量比鸡蛋高呢？首先鸭子和鸡不同，鸭子的生活环境更复杂，吃虫子、小鱼虾，营养来源更丰富。蛋黄里脂肪多，维生素容易溶解保存。比如维生素D，鸡蛋每天只能补0.5微克，鸭蛋能补到1微克以上。数据来源是中国食物成分表标准版第6版，还有2021年《动物营养学报》的研究，说鸭蛋维生素A是鸡蛋的1.5倍，B族维生素高20%-30%。不过要注意鸭蛋胆固醇也高，三高人群得悠着点吃。