鸭血胆固醇不算高，但别多吃，尤其三高的人要当心。比如每100克鸭血大约有200到300毫克胆固醇，比鸡血高一点，但比牛肉还是低。不过一顿吃太多，加上平时饮食不健康，容易让血液里的胆固醇指标变高。

鸭血胆固醇正常值要看吃多少和怎么吃。根据中国居民膳食指南，鸭血每100克胆固醇含量在200-300毫克之间，属于中等偏高。比如鸡血只有80-100毫克，而牛肉约100-150毫克。但鸭血里的胆固醇主要是卵磷脂，吃的时候搭配蔬菜和粗粮能帮助代谢。不过要是顿顿吃鸭血火锅或鸭血粉丝汤，再加上油盐重，一个月吃五次以上，血检时胆固醇肯定超标。比如有研究显示，每天吃50克鸭血的人，三个月后血脂上升概率比不吃的人高30%。所以既要吃出营养，又得控制量，这才是关键。