鹰嘴豆粉做糕点简单，混合粉类加液体发酵，烤出来香。超市买500克要15到30元，网上更便宜，但要看品牌。比如用200克粉加鸡蛋牛奶揉面，蒸或烤都行，口感像饼干又带豆香。

为啥是这个价？鹰嘴豆粉原料贵，进口的每吨要2万到3万，国内加工再提价。前年烘焙市场报告说，鹰嘴豆粉销量涨了40%，但产量没跟上，所以价格卡在中间。网上比实体店便宜3到5块，因为省了租金。比如某平台数据，500克装平均价18.5元，比超市低4块多。做糕点关键看粉质，细的做饼，粗的磨酱，发酵时间别太长，不然发酸。