鹌鹑蛋小个头，营养浓缩得紧。一般建议每天吃两三个鹌鹑蛋就够，换算成鸡蛋的话，两个鹌鹑蛋顶一个鸡蛋的量。因为鹌鹑蛋体积虽小，但蛋白质含量高，一个鹌鹑蛋约3.6克蛋白，鸡蛋6克左右，所以数量上要翻倍才对等。而且鹌鹑蛋胆固醇也高，吃多伤肝，每天别超过三个。

为啥是这个数啊？先看数据说话。根据《中国食物成分表》，100克鹌鹑蛋含13.6克蛋白，鸡蛋12.8克，但单个鹌鹑蛋才13克左右，鸡蛋50克。算下来，一个鹌鹑蛋约等于0.5个鸡蛋的蛋白量，所以两个才够。不过鹌鹑蛋脂肪含量高，一个3.5克，鸡蛋5克，但胆固醇鹌鹑蛋更高，一个1965毫克，鸡蛋1855毫克，接近但略高。因此既要考虑营养对等，也要防胆固醇超标。吃的时候别当饭吃，配着菜吃才好。提醒，肠胃不好的人少碰，别跟鸡蛋一样当早餐天天吃。