鹅肉每100克大约200-250大卡，比鸡胸肉高30%，但蛋白质含量也更高。吃鹅肉得注意别一次吃太多，肥肉多容易腻，不过炖汤或烤着吃挺香。鹅肉脂肪含量比鸡肉高两成左右，但热量不算特别离谱，适合吃肉多的人补充蛋白质。

鹅肉热量高主要因为脂肪占比大，每100克脂肪占20-25克，而鸡肉只有10克左右。根据《中国食物成分表》2022版数据，鹅胸肉蛋白质含量是鸡肉的1.2倍，但脂肪多了15%。比如炖鹅汤时，带皮部位脂肪多，热量每100克能到280大卡，去皮的腿肉也差不多230大卡。不过鹅肉钙含量比鸡鸭高三成，吃的时候可以多喝汤补钙。要是搭配土豆、萝卜一起炖，土豆淀粉和萝卜纤维能平衡脂肪，吃两块鹅肉配半斤蔬菜，总热量控制在400大卡以内。得记住鹅肉烹饪时别用油炸，蒸煮更健康，油多的话热量容易翻倍。