鹿角胶每公斤需要2-3公斤鹿角，常用量每次用30克左右。鹿角要熬6小时以上才能出胶，老手艺人说烧火时别看火苗看锅底，看见锅底冒白烟了就加第三次水。熬好的鹿角胶像琥珀那样透亮，装在瓷罐里放阴凉处保存。

鹿角胶的用量和比例是这么定的，因为鹿角本身胶质含量不高。根据《本草纲目》记载，新鲜鹿角含胶质约15%，要浓缩到25%以上才能成胶。每公斤鹿角熬煮后损耗30%，所以需要2.5公斤左右鹿角才能得1公斤胶。实际使用时30克足够粘合补品，过量反而发苦。现代研究显示熬煮时间每增加1小时，胶液浓度提升2%，但超过8小时会烧焦。老手艺人通常分三次加水，第一次大火煮沸，第二次中火熬3小时，第三次小火收汁，这样既能保留胶质又避免营养流失。装罐时要用竹片压平，避免阳光直射，这样保存半年都不会变质。