鹿筋一个人一次可以吃多少呢，一般20到30克，要是炖汤的话可能多放点。比如做老火汤会放半两到一两，也就是50到100克，但单次食用别超过这个量。凉拌的话更少，可能就10克左右。关键要看怎么用，煮的时间长可以稍微多放，但别撑到消化不良。

鹿筋里胶原蛋白多，吃多了容易胃胀，所以老广的汤底一般放20克左右，煲两小时刚好化开。数据来源是《粤菜烹饪手册》里写明，鹿筋汤常用量是每公斤肉配200克筋。半斤到八两的话，那是做整道菜的情况，比如卤鹿筋可能用300克，但单次吃超过50克就有点多。要是炖得久，像用砂锅慢火煲，可以适当多加，但最多别超过100克。毕竟鹿筋得煮够时间才好嚼，煮不够的话吃下去也难消化。而且不同人胃容量不一样，平时吃肉都控制量，鹿筋这种胶质多的更要小心。所以总结下来，日常喝汤用20-30克，做菜的话半两到一两差不多，吃多了怕伤胃。