鹿茸炖鸡蛋一般放鹿茸3-5克，鸡蛋2-3个。先泡发鹿茸洗净切片，和鸡蛋一起加水炖煮1小时。这做法能补气血，适合体虚乏力、手脚冰凉的人吃。每周吃1-2次就行，不能天天吃。

爱好者的话来说，鹿茸是传统滋补品，中医书里写明鹿茸泡发后用量控制在5克以内，这样不会太燥热。鸡蛋里的蛋白质和鹿茸的氨基酸搭配，能促进吸收。比如一两个人用三五个蛋，这样营养够又不会浪费。有研究说鹿茸中的 velvetin蛋白含量在3克时最易被人体吸收，超过5克反而增加消化负担。泡发后的鹿茸体积变大，所以实际用量比干品少一半。炖煮时间要足，才能让鹿茸的有效成分充分溶解到汤里。但要注意，感冒发烧或阴虚火旺的人不能吃，这跟中医说的"鹿茸性温"有关。